Balzamik Sirke & Üzüm Pekmezi

Bu iki ürün de doğanın bize sunduğu en olağanüstü meyvelerden olan üzümden doğal ve geleneksel metotlarla elde edilmiştir.

Pekmez

İçinde şeker bulunan her türlü meyvenin kaynatılması ile elde edilen yoğunlaşmış meyve özü olan pekmez en sıklıkla kırmızı üzüm şırasından elde edilir.

Pekmez insan için önemli bir enerji kaynağıdır. Yapısındaki glukoz ve früktoz basit şekerler olup sindirim sisteminde parçalanmalarına gerek yoktur bu nedenle alındıktan sonra hızla kana difüzyon yoluyla geçer ve vücut 30 dakika gibi kısa bir sürede enerji kazanır. Pekmez mükemmel bir mineral ve vitamin deposudur. İnsanın ihtiyacı olan günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum, krom ve folik asit gereksiniminin büyük bir kısmı pekmez alımı ile karşılanabilir.

İçeriğindeki B,A,C ve E gibi vitaminler ile kan hücrelerinin yapımı, sinir sistemi, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığında önemli etkileri olan vitaminlerden çok zengindir.

Pekmezin Faydaları

  • Vücuttaki kan yapımını arttırır 
  • Hızlı enerji  sağlar
  • İştah açar 
  • Hamilelikte ve bebek gelişiminde yararlıdır 
  • Antioksidan özelliği ile damar sertliğine iyi gelir 
  • Kan dolaşımını rahatlatır
  • Cinsel aktiviteyi ve sperm oluşumunu arttırır
  • Siyah üzüm kabuğu ve çekirdeğindeki Resveratrol nedeniyle kalp damar hastalıklarını önlemesi yanında antienflamatuar özellik gösterir
  • • Kanser gelişimini önlediği bazı araştırmalarda gösterilmiştir

Sirke

Doğal sirke şekerli meyvelerden alkolün asetik asit fermentasyonuna biyolojik olarak dönüşmesi ile elde edilen sıvıdır. Sirke %5 ile 10 arasında asetik asit içerir.

Üzüm sirkesi içeriğindeki hammaddeler yönü ile organik maddeden zengin ve mineral içerikli bir sıvıdır. Ayrıca fermentasyon süreci ve bekletilen süre ve kullanılan kaplar bu sıvıya değişik aromalar yanında besin olarak daha değerli hale getirir.

Balzamik Sirke ise üretim yöntemi ve bekleme süresi yanında kullanılan fıçılar ile özel bir karekter kazanır .Mayalama ve fermentasyonu uzun olan ve bekleme süresi arttıkça daha özel bir karakter kazanan Balzamik sirke yıllandıkça güzelleşir.

Sirkenin Faydaları

  • Üzüm sirkesinin kolesterolü düşürücü etkisi vardır.
  • Antioksidan bakımından zengin bir içeriğe sahiptir. Bu özelliği ile yaşlanma sürecini yavaşlatır.
  • Üzüm sirkesi bir miktar su ile karıştırılıp kaynatılır ve buharı solunursa baş ağrısına iyi gelir.
  • Üzüm sirkesi vitamin ve mineraller bakımından zengin bir içeriğe sahiptir. Bu etkisi ile kemikler için yararlıdır.
  • Üzüm sirkesi içeriği nedeniyle kan yapımı uyarıcıdır.

Bu iki ürün farklı tatları yanında insan sağlığı için de çok yararlı etkileri vardır hatta doğal bir vitamin deposudur.